Fricassée liégeoise

Recette proposée par A. RENARD

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 6-8 oeufs

  • 1-2 tranches de lard gras ou une grosse saucisse

  • sel, poivre

  • 1 noix de beurre

  • 1.5 citron vert

Préparation              

  • Faites cuire dans une poêle les morceaux de lard qui doivent rester juteux.

  • Si vous avez opté pour la saucisse, ouvrez-la sur toute sa longueur avant de la cuire

  • Quand le lard (ou la saucisse) est presque cuit(e), cassez les oeufs dessus sans que les jaunes se mélangent aux blancs

  • Salez et poivrez

Note du bosco : Servez très chaud avec du pain et une salade

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