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Couper oignons, poivrons en dés
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Faire chauffer huile dans cocotte ou sauteuse (généreux avec l’huile)
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Faire revenir oignons, poivrons, viande choisie (fruits de mer après le riz)
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Ajouter le riz jusqu’à ce qu’il devienne translucide
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Mouiller avec la moitié de l’eau
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Ajouter tomates, épices
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Couvrir et surveiller la cuisson du riz en ajoutant le reste de l’eau (plus ou moins si besoin)
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5 minutes avant la fin, couper chorizo en rondelles et l’ajouter à la préparation (pas avant sinon tout est bouffé à l’apéro)
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Mélanger bien, il est possible d’arrêter le feu et laisser le riz finir de cuire couvercle fermé après 10 minutes d’ébullition, le riz doit être cuit et il ne doit plus y avoir de bouillon