Recette proposée par A. RENARD
Pour : 4 personnes
6-8 oeufs
1-2 tranches de lard gras ou une grosse saucisse
sel, poivre
1 noix de beurre
1.5 citron vert
Faites cuire dans une poêle les morceaux de lard qui doivent rester juteux.
Si vous avez opté pour la saucisse, ouvrez-la sur toute sa longueur avant de la cuire
Quand le lard (ou la saucisse) est presque cuit(e), cassez les oeufs dessus sans que les jaunes se mélangent aux blancs
Salez et poivrez
Note du bosco : Servez très chaud avec du pain et une salade
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