Fricassée liégeoise
Recette proposée par A. RENARD
Pour : 4 personnes
Ingrédients
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6-8 oeufs
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1-2 tranches de lard gras ou une grosse saucisse
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sel, poivre
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1 noix de beurre
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1.5 citron vert
Préparation
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Faites cuire dans une poêle les morceaux de lard qui doivent rester juteux.
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Si vous avez opté pour la saucisse, ouvrez-la sur toute sa longueur avant de la cuire
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Quand le lard (ou la saucisse) est presque cuit(e), cassez les oeufs dessus sans que les jaunes se mélangent aux blancs
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Salez et poivrez
Note du bosco : Servez très chaud avec du pain et une salade
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